Massa Bon Voyage!

Ingredientes:
Molho:
- 1 1/2 colher (sopa) de margarina
- 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 caixinha de molho branco pronto (uso Elegê)
- sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo provolone ralado
- 2 colheres (sopa) de lombo canadense em tiras (opcional)
- 2 xícaras de brócolis picado (separar em pequenas "arvorezinhas")
Massa:
- 500g de talharim ou espaguete (uso as massas frescas Bergamaschi)

Preparo:
Cozinhe a massa de acordo com as informações da embalagem.
Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a farinha até formar um pirão. Acrescente um pouco de leite, espere secar e derrame um pouco mais. Siga assim até acabar o leite, e depois faça o mesmo processo com o molho branco pronto. Tempere com um pouco de sal (lembre-se: o molho branco pronto já é temperado). Mexa até ferver, acrescente o queijo provolone, o lombo canadense e os brócolis e retire do fogo.
Espalhe o molho sobre a massa e leve ao forno para gratinar.
Buon Appetito!

Pizza Bon voyage

Pizza com molho branco, brócolis e palmito. Uma delícia!

Ingredientes:
Molho:
- 1 1/2 colher (sopa) de margarina
- 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 caixinha de molho branco pronto (uso Elegê)
- sal a gosto
- 2 xícaras de brócolis picado (separar em pequenas "arvorezinhas")
Pizza:
- 1 massa pronta de pizza
- De 8 a 10 fatias de mussarela
- palmito em rodelas
- 2 colheres (sopa) de queijo provolone ralado

Preparo:
Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a farinha até formar um pirão. Acrescente um pouco de leite, espere secar e derrame um pouco mais. Siga assim até acabar o leite, e depois faça o mesmo processo com o molho branco pronto. Tempere com um pouco de sal (lembre-se: o molho branco pronto já é temperado). Mexa até ferver, acrescente os brócolis e retire do fogo.
Despeje o molho de brócolis sobre a massa de pizza, cubra com a mussarela, os palmitos e por último o provolone ralado e leve ao forno até dourar a massa e derreter o queijo. Buon Appetito!

Cheeseburguer de Peru

Ingredientes:
- 3 colheres de Queijo tipo Quark
- 2 colheres de tomate em cubos
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 2 folhas de alface americana em tirinhas
- 1 fatia de queijo cheddar
- 1 hamburguer de peru frito ou grelhado
- 1 pão de hamburguer

Montagem:
Misture o queijo quark com o tomate em cubinhos e o orégano; espalhe essa mistura nas duas metades do pão. Coloque o hamburguer de peru, o queijo cheddar e a alface americana, feche o sanduíche e coloque no forno elétrico por alguns minutos até derreter o queijo. Buon Appetito!

Bolo Diamante Negro

Ingredientes:

Massa:
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 170 g de chocolate Diamante Negro picado

Modo de Preparo:

Massa: Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador bata o açúcar, a margarina, os ovos e o leite. Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento. Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve para assar durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio e cobertura: Em uma panela ponha a margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Montagem: Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de chocolate Diamante Negro. Ponha a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme e do chocolate.
Dicas: Para o bolo ficar mais fofo, peneire a farinha e o fermento antes de colocá-los no liquidificador.

Fonte: M de Mulher

Pão Caseirinho

Ingredientes

2 colheres (chá) de fermento biológico seco – veja substituições logo abaixo
1 ovo
3/4 xícara (chá) de leite – veja substituições logo abaixo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente – eu usei um pouco mais
Manteiga ou margarina derretida para pincelar os pãezinhos

Modo de fazer

Misture quase toda a farinha (cerca de 2/3) o fermento biológico seco o sal e o açúcar. Reserve.
Quebre o ovo dentro de uma xícara ou jarra medidora e complete com leite até atingir 240 ml. Misture com um garfo e junte ao recipiente com os ingredientes secos, junte também a manteiga e misture de início com uma colher ou garfo. Passe a massa para uma bancada polvilhada de farinha de trigo e comece a sovar fazendo movimentos de “ir e vir” como se estivesse rasgando-a, ou seja, empurre para cima com a palma da mão e puxe-a para baixo com a ponta dos dedos. Com a massa nesse ponto “grudento” é bem mais fácil. Faça isso durante uns 5 ou 10 minutos ou até que a massa mude a coloração ficando mais clara e adquira um aspecto rendado. Adicione o restante da farinha enquanto continua a sovar.
Use uma espátula para desgrudar a massa da bancada e sove mais 15 ou 20 minutos. Não deixe a massa muito seca, ela deverá ficar bem maleável. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume (de 40 a 60 minutos).
Depois de crescida passe a massa para a bancada polvilhada com farinha de trigo e corte-a em 16 pedaços e modele os pãezinhos no formato desejado. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo ou fubá e deixe crescer até dobrar o volume novamente.
Preaqueça o forno por uns 15 minutos antes de assar os pãezinhos assim eles ficarão douradinhos mesmo sem pincelar com ovo ou gema de ovo. Coloque então a assadeira no forno bem quente e asse-os por cerca de 20 minutos.
Retire a assadeira do forno e pincele-os com manteiga ou margarina derretida enquanto ainda estão quentes. Deixe-os sobre uma grade até que esfriem.

Fonte: Blog Cozinha é Poesia

Mousse Prestígio

Ingredientes

Musse de coco:
.1 vidro de leite de coco (200ml)
.1 lata de leite condensado
.1 pacote de coco ralado (100g)
.1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
.1/2 lata de creme de leite
.2 claras
Musse de chocolate:
.300g de chocolate picado
.1/2 lata de creme de leite sem soro
.3 claras
Modo de preparo

No liquidificador bata o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Transfira a mistura para uma tigela, misture o creme de leite e as claras batidas em neve. Distribua a musse em taças individuais ou em um refratário. Leve a geladeira até firmar.
Musse de chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture o creme de leite. Bata as claras em neve e incorpore a musse. Complete as taças com a musse de chocolate e volte geladeira até firmar. Decore com lascas de coco e chocolate.
Dica:
Use coco ralado fresco. A musse fica mais saborosa.

Fonte: M de Mulher

Bolo de Brigadeiro

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) açúcar
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 3/4 xícara (chá) óleo
. 3/4 xícara (chá) de achocolatado
. 3/4 xícara (chá) água morna
. 2 xícaras (chá) farinha de trigo
. 1 colher (sopa) fermento em pó.

Calda:
. 200 ml de licor de cacau
. 100 ml de água
. 3 colheres (sopa) de açúcar.

Recheio e cobertura:
. 2 latas de leite condensado
. 5 colheres (sopa) de achocolatado
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 200g de chocolate granulado
Modo de preparo

Massa: bata o açúcar com as gemas, depois acrescente o óleo, o achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha. Bate bem a massa, retire da batedeira e acrescente as claras batidas em neve. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forma untada e enfarinhada 180º. Calda: em uma panela misture todos os ingredientes e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar. Desenforme o bolo e corte ao meio. Faça furos no bolo, com o garfo e regue com a calda.

Recheio e Cobertura: em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole. Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate granulado.

Fonte: M de Mulher

Crespinhos de Frango

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 cebola grande ralada
. 2 dentes de alho picados
. 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
. 1 colher (chá) de páprica picante
. Sal a gosto
. 1 envelope de caldo de legumes
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 1 clara
. 1 e 1/2 xícara (chá) de macarrão cabelo-de-anjo picado
. Óleo para fritar
Modo de preparo

Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango, a páprica, sal, o caldo de legumes, a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo até soltar da panela. Tire do fogo, junte a salsa e deixe esfriar. Faça bolinhas com a mistura de frango, passe na clara e no macarrão. Frite até dourar.

Dica: Para deixar o prato mais leve, asse as bolinhas em forno médio até dourar.

Fonte: M de Mulher

Torta (Con)Gelada de Banana

Deliciosa!

1ª Camada:
Derreter 1/2 xícara de açúcar em uma panela. Acrescentar 1/3 de xícara de água e mexer bem. Quando começar a caramelizar, adicionar 6 bananas cortadas em rodelas. Retirar do fogo e derramar o doce em uma travessa alta, onde será montada a torta gelada.

2ª Camada:
Misturar 2 latas de leite condensado, 2 latas (mesma medida do leite condensado) de leite, 1 lata de creme de leite e 8 gemas. Levar ao fogo médio até engrossar. Derramar por cima da primeira camada.

Levar ao freezer até endurecer.

Nhoque de batata com páprica à Paulette

Ingredientes:
- 500g de nhoque de batata Bergamaschi (dessa vez usei o sabor Páprica, que em breve estará no mercado)
- 1 cebola média em cubinhos
- 1 caixa de molho branco pronto (uso sempre o Elegê; os outros são adocicados)
- sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe os nhoques Bergamaschi em água fervente, retirando-s quando subirem à superfície.
Em uma frigideira com azeite, frite a cebola até dourar. Acrescente o molho branco pronto, espere ferver e tempere com sal e pimenta a gosto.
Cubra os nhoques com o molho à Paulette e buono appetito!

Alfajor prático

Ingredientes:
- 24 bolachas Maria
- doce de leite firme (sugiro o Conaprole)
- chocolate ao leite para banhar
- confeitos coloridos

Modo de preparo:
- Espalhar o doce de leite sobre 12 bolachas e cobri-las com as restantes, fazendo "sanduíches"
- Levar ao congelador
- Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas
- Mergulhar as bolachas recheadas no chocolate, deixando escorrer o excesso
- Passar nos confeitos coloridos
- Assim que o chocolate endurecer, está pronto!

Doguinho

Ingredientes:

- 500g de farinha de trigo
- 1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 100g de açúcar
- 100g de manteiga à temperatura ambiente
- 2 ovos
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 200ml de água
- 1 pacote grande de salsicha

Modo de preparo:
- Em uma vasilha, misturar 1 colher de farinha de trigo, o fermento e a água morna e deixar descansar por 10 minutos
- Juntar à mistura o açúcar, 300g de farinha de trigo peneirada, a manteiga, os ovos e o sal e bater na batedeira até ficar uma massa lisa
- Juntar o restante da farinha de trigo e sovar bem at;e ficar uma massa lisa e homogênea
- Deixar a massa descansar até dobrar de volume
- Cortar as salsichas na metade, no sentido do comprimento, e depois ao meio.
- Abrir a massa e cortá-la em círculos, recheando-os com salsicha e dando formato aos pãezinhos
- Pincelar gema ou maionese e deixá-los crescer novamente
- Levar ao forno pré-aquecido até que comecem a dourar

Fonte: ZH Gastronomia

Bolo de banana com leite condensado

Ingredientes:

- 4 bananas cortadas em fatias (ao comprido)
- 1 xícara de açúcar e canela
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de manteiga
- 1 pitada de sal
- 3 gemas
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3 claras em neve

Modo de Preparo:

- Untar uma fôrma com manteiga e polvilhar açúcar com canela
- Forrar a fôrma com as bananas fatiada e cobri-las com o restante do açúcar com canela
- Colocar em forno médio para assar por 15 minutos
- Enquanto isso, preparar a massa:
- Bater as claras em neve. Reservar.
- Bater a manteiga com o leite condensado
- Acrescentar as gemas e o sal
- Acrescentar a farinha polvilhada com o fermento
- Adicionar as claras em neve
- Despejar na forma, sobre as bananas
- Assar em forno médio por 25 minutos (fazer o teste do palito)
- Desenformar e servir quente

Nega Maluca

INGREDIENTES:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 1/2 xíc. de chocolate em pó (Nescau)
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 1/2 xíc. de azeite
- 2 xíc. de água morna
- 2 colheres de sopa de fermento químico

MODO DE PREPARO:
Misturar a farinha, o açúcar, o Necsau e o sal. Fazer um buraco no meio da mistura e despejar os ovos, o azeite e a água morna. Misturar tudo e por fim adicionar o fermento.
Untar uma forma e despejar a mistura. Assar em forno em temperatura média alta por aproximadamente 40 minutos. Para verificar se está pronto, fazer o teste com um palito - se sair seco, está pronto.
Acrescente a cobertura de sua preferência (com Moça Fiesta Cobertura fica muito bom; uso uma lata).

Bolinhas de Queijo

INGREDIENTES:
- 400g de queijo mussarela
- 250g de queijo provolone
- 100g de farinha de trigo
- 3 ovos
- farinha de rosca

MODO DE PREPARO:
- Ralar a mussarela e o provolone, acrescentar 2 ovos e a farinha de trigo até ficar firme para fazer bolinhas.
- Passar as bolinhas em 1 ovo batido com um pouco de água e em seguida na farinha de rosca.
- Fritar em azeite bem quente.

Rende 25 bolinhas médias.

Mousse Recheada com Bombom

INGREDIENTES:
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite
- 2 latas de creme de leite
- 8 ovos
- 20 bombons picados
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 8 colheres (chá) de açúcar
- 100g de chocolate ao leite ralado
- 1 xícara de leite

MODO DE PREPARO:
- Em uma panela, junte todo o leite condensado, as duas latas de leite, 1 lata de creme de leite, 8 gemas e leve ao fogo moderado até ferver e engrossar. Despeje em uma travessa molhada.
- À parte, misture 16 bombons picados, o chocolate em pó e a xícara de leite. Mexa bem e espalhe sobre o creme.
- Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, até ficar bem firme. Misture delicadamente a outra lata de creme de leite e despeje sobre a segunda camada da sobremesa.
- Deixe gelar no mínimo 3 horas. Para decorar, cubra com o chocolate ralado e o restante dos bombons picados.

Bolo de Leite Condensado

INGREDIENTES:
-1/2 xícara de manteiga
-3 gemas
- 3 claras em neve
- 1 1/2 lata de leite condensado
- 1 xíc. de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO:
Bater a manteiga na batedeira, juntar as gemas e 1 lata de leite condensado. Acrescentar a farinha de trigo peneirada com o fermento e mexer delicadamente. Por último, acrescentar as claras em neve. Assar em forma untada. Desenformar e cobrir com o restante do leite condensado dissolvido no leite.

Batatas ao creme

INGREDIENTES:

- 7 batatas médias descascadas
- 1 envelope de creme de cebola
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 lata de creme de leite
- 6 fatias de queijo mussarela
- sal a gosto
- bacon em cubinhos (opcional)
- salsa picada (opcional)

MODO DE PREPARO:

- Corte as batatas em pedaços médios (cada metade em 6 pedaços, mais ou menos) e cozinhe-as em água com 2 colheres (peq.) de sal até que fiquem macias (não devem estar totalmente cozidas pois serão levadas ao forno)
- Enquanto isso, leve ao fogo baixo o creme de cebola dissolvido no leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
- Escorra as batatas e deposite-as em um refratário untado. Despeje sobre elas a mistura de cremes. Cubra com as fatias de mussarela cortadas em tiras.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos para gratinar.
- Frite o bacon em cubinhos em uma frigideira com um pouco de manteiga. Escorra sobre papel toalha e salpique sobre as batatas já prontas junto da salsa picada.
- Bom apetite!

Creme de Milho

INGREDIENTES:

- 1 lata de milho em conserva
- 1 lata de leite
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

- Bater os ingredientes no liquidificador
- Levar ao fogo e mexer até engrossar
- Retirar do fogo e acrescentar 1 lata de creme de leite e sal a gosto.

Guacamole

INGREDIENTES:
- 1 abacate bem maduro
- 1 limão
- 2 tomates médios em cubinhos
- 1 cebola média em cubinhos
- 3 colheres de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte o abacate ao meio, retirando o caroço. Raspe com um garfo a polpa do abacate e despeje em um prato fundo; amasse a polpa deixando alguns pedaços e regue com suco de um limão. Adicione 2 tomates médios e 1 cebola em cubinhos. Tempere com 3 colheres de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto (quanto mais pimenta tiver fica mais saborosa e tradicional). Sirva em seguida com nachos (uma alternativa é o salgadinho Doritos) ou outro acompanhamento de sua preferência.

Yakisoba de Carne

INGREDIENTES:

-500g de macarrão
-50ml de óleo de soja
-400g de filé mignon em fatias bem finas, temperadas com sal a gosto e Aji No Moto
-2 cenouras média cortadas em tiras
-6 vagens cortadas em tiras
-6 flores de couve-flor fatiadas e cozidas ("al dente")
-6 flores de brócolis fatiadas e cozidas ("al dente")
-1 tablete de caldo de legumes diluído em 200ml de água fervente
-50 ml de shoyu (usei 5 colheres de sopa)
-15 ml de sake (usei 1 colher de sopa)
-10g de Aji No Moto (1 colher de sopa)
-100g de brotos de feijão ( moyashi)
-10 ml de óleo de gergelim torrado
-2 colheres de sopa de maisena diluídas em 200ml de água

MODE DE PREPARO:

Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-os conforme a receita. Cozinhe o brócolis e a couve-flor até ficarem "al dente".
Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra toda a água e reserve.
Aqueça o óleo de soja numa panela wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar. Reserve-o em uma tigela média.
Refogue a carne na mesma panela oak, até secar o sangue. Junte todos os legumes - menos o broto de feijão- à carne e deixe cozinhar por alguns minutos (se preferir, tampe a panela).
Acrescente o shoyu , o sake, o Aji No Moto e o caldo de legumes diluído e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto.
Acrescente o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com a mistura de maisena e água. A textura do molho deve ser cremosa e brilhante.
Despeje o molho sobre a massa e distribua bem os legumes e a carne.

Torta de Leite Condensado com Bombom

 INGREDIENTES DO PÃO DE LÓ:

-2 ovos

-250g de açúcar

-300g de farinha de trigo

-300ml de leite

-25g de manteiga sem sal

-100g de chocolate em pó

-10g de fermento em pó químico (1 sachê)

MODO DE PREPARO DO PÃO DE LÓ:

 Bata as claras em neve com metade do açúcar. Reserve

 Bata as gemas com o restante do açúcar e com a manteiga. Adicione a farinha, o chocolate em pó e o leite.

 Adicione o fermento e misture bem.

 Acrescente as claras em neve.

 Asse em três fôrmas redondas do mesmo tamanho por 30min, a 180 graus.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

-500g de leite condensado

-50g de manteiga sem sal

-10 bombons picados

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

 Reserve os morangos. Leve os outros ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela (ponto de branquinho). Deixe esfriar.

INGREDIENTES DA COBERTURA:

-200g de chocolate meio amargo

-200g de creme de leite fresco (nata)

MODO DE PREPARO DA COBERTURA:

 Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas e misturar ao creme de leite fresco.

MONTAGEM:

 Um pão-de-ló, uma camada de recheio, bombons picados, outra camada de pão-de-ló, o restante do recheio, bombons picados e uma última camada de pão-de-ló. Banhar o bolo com a cobertura e colocar um ou mais bombons para decorar.

* DICAS:

- Para as claras em neve: bater as claras sem "resquícios" de gema na batedeira. Nesta receita, juntar o açúcar.

- Para Torta de Leite Condensado com Morangos: ao invés dos bombons, cobrir cada camada de recheio com morangos picados (cerca de 200g).

- Para a cobertura: Se preferir uma cobertura mais doce, use 100g de chocolate meio-amargo e 100g de chocolate ao leite. Caso não tenha nata, use creme de leite em lata. Fica mais cremoso e molhado do que a original, mas o sabor é o mesmo.

- Para derreter no microondas: coloque os pedaços em um pote por cerca de 30 segundos e mexa bem; depois deixe poucos segundos e mexa, intercalando até que o chocolate fique bem cremoso. Se passar muito do tempo o chocolate fica torrado e esfarelado.

Colocando a mesa...

 Este blog está em construção.