Massa à Bolognesa

Ingredientes:
- 1kg de massa Bergamaschi
- 700g de guisado bovino de 1ª
- 1 dente de alho
- 1 cebola grande em cubinhos
- 2 tomates em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Ferva 1l de água em uma panela para o preparo da massa.
Em outra panela, frite a cebola em azeite até que fique dourada.
Tempere o guisado com um dente de alho amassado junto de uma colher de sal.
Adicione o guisado às cebolas e frite até secar.
Adicione os tomates em cubinhos e em seguida o extrato de tomate, até refogar bem.
Adicione água fria e continue mexendo, adicionando mais água à medida que secar. Tempere à gosto. Quando o molho engrossar, retire do fogo.
Adicione a massa Bergamaschi à água fervente e aguarde até que fique pronta, de acordo com a embalagem. Escorra a massa, coloque em um refratário e misture o molho Bolognesa.

Sugestão de Preparo: alternando camadas com molho branco
Ingredientes do Molho Branco:
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Cerca de 1l de leite
- Sal a gosto

Modo de preparo do Molho Branco:
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo até formar um pirão. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não grudar. Quando estiver com a consistência líquida e fervente, tempere a gosto.
Para a montagem, adicione metade da massa em um refratário, cubra com parte do molho branco e molho bolognesa; adicione a outra metade da massa e cubra novamente com o restante dos molhos. Cubra com queijo ralado a gosto e leve ao forno para gratinar.

Buon appetito!

Massa Bon Voyage!

Ingredientes:
Molho:
- 1 1/2 colher (sopa) de margarina
- 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 caixinha de molho branco pronto (uso Elegê)
- sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de queijo provolone ralado
- 2 colheres (sopa) de lombo canadense em tiras (opcional)
- 2 xícaras de brócolis picado (separar em pequenas "arvorezinhas")
Massa:
- 500g de talharim ou espaguete (uso as massas frescas Bergamaschi)

Preparo:
Cozinhe a massa de acordo com as informações da embalagem.
Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a farinha até formar um pirão. Acrescente um pouco de leite, espere secar e derrame um pouco mais. Siga assim até acabar o leite, e depois faça o mesmo processo com o molho branco pronto. Tempere com um pouco de sal (lembre-se: o molho branco pronto já é temperado). Mexa até ferver, acrescente o queijo provolone, o lombo canadense e os brócolis e retire do fogo.
Espalhe o molho sobre a massa e leve ao forno para gratinar.
Buon Appetito!

Pizza Bon voyage

Pizza com molho branco, brócolis e palmito. Uma delícia!

Ingredientes:
Molho:
- 1 1/2 colher (sopa) de margarina
- 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 caixinha de molho branco pronto (uso Elegê)
- sal a gosto
- 2 xícaras de brócolis picado (separar em pequenas "arvorezinhas")
Pizza:
- 1 massa pronta de pizza
- De 8 a 10 fatias de mussarela
- palmito em rodelas
- 2 colheres (sopa) de queijo provolone ralado

Preparo:
Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a farinha até formar um pirão. Acrescente um pouco de leite, espere secar e derrame um pouco mais. Siga assim até acabar o leite, e depois faça o mesmo processo com o molho branco pronto. Tempere com um pouco de sal (lembre-se: o molho branco pronto já é temperado). Mexa até ferver, acrescente os brócolis e retire do fogo.
Despeje o molho de brócolis sobre a massa de pizza, cubra com a mussarela, os palmitos e por último o provolone ralado e leve ao forno até dourar a massa e derreter o queijo. Buon Appetito!

Cheeseburguer de Peru

Ingredientes:
- 3 colheres de Queijo tipo Quark
- 2 colheres de tomate em cubos
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 2 folhas de alface americana em tirinhas
- 1 fatia de queijo cheddar
- 1 hamburguer de peru frito ou grelhado
- 1 pão de hamburguer

Montagem:
Misture o queijo quark com o tomate em cubinhos e o orégano; espalhe essa mistura nas duas metades do pão. Coloque o hamburguer de peru, o queijo cheddar e a alface americana, feche o sanduíche e coloque no forno elétrico por alguns minutos até derreter o queijo. Buon Appetito!

Bolo Diamante Negro

Ingredientes:

Massa:
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 170 g de chocolate Diamante Negro picado

Modo de Preparo:

Massa: Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador bata o açúcar, a margarina, os ovos e o leite. Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento. Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve para assar durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio e cobertura: Em uma panela ponha a margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Montagem: Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de chocolate Diamante Negro. Ponha a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme e do chocolate.
Dicas: Para o bolo ficar mais fofo, peneire a farinha e o fermento antes de colocá-los no liquidificador.

Fonte: M de Mulher

Pão Caseirinho

Ingredientes

2 colheres (chá) de fermento biológico seco – veja substituições logo abaixo
1 ovo
3/4 xícara (chá) de leite – veja substituições logo abaixo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente – eu usei um pouco mais
Manteiga ou margarina derretida para pincelar os pãezinhos

Modo de fazer

Misture quase toda a farinha (cerca de 2/3) o fermento biológico seco o sal e o açúcar. Reserve.
Quebre o ovo dentro de uma xícara ou jarra medidora e complete com leite até atingir 240 ml. Misture com um garfo e junte ao recipiente com os ingredientes secos, junte também a manteiga e misture de início com uma colher ou garfo. Passe a massa para uma bancada polvilhada de farinha de trigo e comece a sovar fazendo movimentos de “ir e vir” como se estivesse rasgando-a, ou seja, empurre para cima com a palma da mão e puxe-a para baixo com a ponta dos dedos. Com a massa nesse ponto “grudento” é bem mais fácil. Faça isso durante uns 5 ou 10 minutos ou até que a massa mude a coloração ficando mais clara e adquira um aspecto rendado. Adicione o restante da farinha enquanto continua a sovar.
Use uma espátula para desgrudar a massa da bancada e sove mais 15 ou 20 minutos. Não deixe a massa muito seca, ela deverá ficar bem maleável. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume (de 40 a 60 minutos).
Depois de crescida passe a massa para a bancada polvilhada com farinha de trigo e corte-a em 16 pedaços e modele os pãezinhos no formato desejado. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo ou fubá e deixe crescer até dobrar o volume novamente.
Preaqueça o forno por uns 15 minutos antes de assar os pãezinhos assim eles ficarão douradinhos mesmo sem pincelar com ovo ou gema de ovo. Coloque então a assadeira no forno bem quente e asse-os por cerca de 20 minutos.
Retire a assadeira do forno e pincele-os com manteiga ou margarina derretida enquanto ainda estão quentes. Deixe-os sobre uma grade até que esfriem.

Fonte: Blog Cozinha é Poesia

Mousse Prestígio

Ingredientes

Musse de coco:
.1 vidro de leite de coco (200ml)
.1 lata de leite condensado
.1 pacote de coco ralado (100g)
.1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
.1/2 lata de creme de leite
.2 claras
Musse de chocolate:
.300g de chocolate picado
.1/2 lata de creme de leite sem soro
.3 claras
Modo de preparo

No liquidificador bata o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Transfira a mistura para uma tigela, misture o creme de leite e as claras batidas em neve. Distribua a musse em taças individuais ou em um refratário. Leve a geladeira até firmar.
Musse de chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture o creme de leite. Bata as claras em neve e incorpore a musse. Complete as taças com a musse de chocolate e volte geladeira até firmar. Decore com lascas de coco e chocolate.
Dica:
Use coco ralado fresco. A musse fica mais saborosa.

Fonte: M de Mulher