Yakisoba de Carne

INGREDIENTES:

-500g de macarrão
-50ml de óleo de soja
-400g de filé mignon em fatias bem finas, temperadas com sal a gosto e Aji No Moto
-2 cenouras média cortadas em tiras
-6 vagens cortadas em tiras
-6 flores de couve-flor fatiadas e cozidas ("al dente")
-6 flores de brócolis fatiadas e cozidas ("al dente")
-1 tablete de caldo de legumes diluído em 200ml de água fervente
-50 ml de shoyu (usei 5 colheres de sopa)
-15 ml de sake (usei 1 colher de sopa)
-10g de Aji No Moto (1 colher de sopa)
-100g de brotos de feijão ( moyashi)
-10 ml de óleo de gergelim torrado
-2 colheres de sopa de maisena diluídas em 200ml de água

MODE DE PREPARO:

Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-os conforme a receita. Cozinhe o brócolis e a couve-flor até ficarem "al dente".
Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra toda a água e reserve.
Aqueça o óleo de soja numa panela wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar. Reserve-o em uma tigela média.
Refogue a carne na mesma panela oak, até secar o sangue. Junte todos os legumes - menos o broto de feijão- à carne e deixe cozinhar por alguns minutos (se preferir, tampe a panela).
Acrescente o shoyu , o sake, o Aji No Moto e o caldo de legumes diluído e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto.
Acrescente o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com a mistura de maisena e água. A textura do molho deve ser cremosa e brilhante.
Despeje o molho sobre a massa e distribua bem os legumes e a carne.

Torta de Leite Condensado com Bombom

 INGREDIENTES DO PÃO DE LÓ:

-2 ovos

-250g de açúcar

-300g de farinha de trigo

-300ml de leite

-25g de manteiga sem sal

-100g de chocolate em pó

-10g de fermento em pó químico (1 sachê)

MODO DE PREPARO DO PÃO DE LÓ:

 Bata as claras em neve com metade do açúcar. Reserve

 Bata as gemas com o restante do açúcar e com a manteiga. Adicione a farinha, o chocolate em pó e o leite.

 Adicione o fermento e misture bem.

 Acrescente as claras em neve.

 Asse em três fôrmas redondas do mesmo tamanho por 30min, a 180 graus.

INGREDIENTES DO RECHEIO:

-500g de leite condensado

-50g de manteiga sem sal

-10 bombons picados

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

 Reserve os morangos. Leve os outros ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela (ponto de branquinho). Deixe esfriar.

INGREDIENTES DA COBERTURA:

-200g de chocolate meio amargo

-200g de creme de leite fresco (nata)

MODO DE PREPARO DA COBERTURA:

 Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas e misturar ao creme de leite fresco.

MONTAGEM:

 Um pão-de-ló, uma camada de recheio, bombons picados, outra camada de pão-de-ló, o restante do recheio, bombons picados e uma última camada de pão-de-ló. Banhar o bolo com a cobertura e colocar um ou mais bombons para decorar.

* DICAS:

- Para as claras em neve: bater as claras sem "resquícios" de gema na batedeira. Nesta receita, juntar o açúcar.

- Para Torta de Leite Condensado com Morangos: ao invés dos bombons, cobrir cada camada de recheio com morangos picados (cerca de 200g).

- Para a cobertura: Se preferir uma cobertura mais doce, use 100g de chocolate meio-amargo e 100g de chocolate ao leite. Caso não tenha nata, use creme de leite em lata. Fica mais cremoso e molhado do que a original, mas o sabor é o mesmo.

- Para derreter no microondas: coloque os pedaços em um pote por cerca de 30 segundos e mexa bem; depois deixe poucos segundos e mexa, intercalando até que o chocolate fique bem cremoso. Se passar muito do tempo o chocolate fica torrado e esfarelado.